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  • 烹飪(中式烹調方向)

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  • 更新日期:07-27
  • 所在地域:浙江 寧波
  • 學校名稱:余姚技師學院
  • 學校地址:浙江省余姚市開豐路388號
  • 所有地區排名500,在烹飪工藝與營養分類中排名11
    這里有余姚技師學院的烹飪(中式烹調方向)專業課程、烹飪(中式烹調方向)培養目標、烹飪(中式烹調方向)就業措施等信息。
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培養目標

本專業培養具有良好的職業道德和行為規范,掌握中餐烹飪職業崗位群必備的文化基礎知識、專業知識和操作技能,具備溝通與表達能力,高度的食品安全意識、生產安全意識和良好的服務意識,養成規范嚴謹的操作習慣,能夠從事中式熱菜制作、冷菜制作、面點制作的高素質技能型人才。

主要課程

開設烹調工藝學、中餐烹調技術、雕刻與冷拼藝術、烹飪原料學、面點工藝學、中式烹調、中式面點、涼菜、食品雕刻、烹飪化學、烹飪原料學、餐飲廚房管理、餐飲美學、烹飪營養學、中國藥膳、烹飪工藝學、面點加工技術、烹飪營養學等課程。

該校其他專業

 
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