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  • 烹飪

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  • 更新日期:10-16
  • 所在地域:江蘇 無錫
  • 學校名稱:江蘇惠山中等專業學校
  • 學校地址:無錫藕塘職教園區錢藕路5號
  • 所有地區排名500,在烹飪工藝與營養分類中排名11
    這里有江蘇惠山中等專業學校的烹飪專業課程、烹飪培養目標、烹飪就業措施等信息。
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  •   不影響填寫志愿,正式報名需到校

烹飪專業培養目標

培養掌握現代烹飪、營養、餐飲管理的基本知識,具有較強烹飪技術,能從事烹飪操作、營養分析與營養配餐,以及餐飲業管理的高級技術應用型專門人才。培養具備較強的食品市場運營職業能力,了解學科前沿,具有國際視野和創新意識,能在跨國食品集團、大型生產企業、團餐、物流園、研究設計機構、政府監管職能部門等單位從事生產管理、物流配送、品質控制、基礎應用研究、產品開發、工程項目設計和行業監管的應用型高級專門人才。

烹飪專業主要課程

烹飪概論 、烹飪原料學、 烹調工藝學、 烹飪英語、烹飪營養學、烹飪衛生學、菜單與宴席設計、面點工藝學、菜肴制作技術、食品雕刻、創新菜肴開發與制作、藥膳食療學、烹飪營養與配餐、烹飪安全與控制、烹飪原料、餐飲英語、餐飲企業流程管理、中式烹調工藝(西式烹調工藝、中西面點工藝)、宴會設計與實踐、餐飲創業實訓、現代廚房管理、餐飲管理等。

 

該校其他專業

開設有烹飪專業的學校

 
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