培養(yǎng)能適應(yīng)中西點(diǎn)企業(yè)的服務(wù)與管理人員，要求掌握本專業(yè)理論知識(shí)和具備較強(qiáng)服務(wù)接待能力，同時(shí)還應(yīng)具備食品安全生產(chǎn)、菜點(diǎn)文化講解、審美和設(shè)計(jì)等能力。教學(xué)中理論與實(shí)踐結(jié)合，邊教學(xué)邊實(shí)操。

核心課程包括烹飪概論、心理學(xué)、公共關(guān)系、法規(guī)等。